高麗人参の成分抽出方法で最適なものは?
高麗人参の成分抽出方法には種類がある
高麗人参の成分抽出方法には、水抽出方法とアルコール抽出方法の2種類があります。それぞれの抽出方法には、メリットもデメリットも存在しており特徴が異なります。
まずは、2つの抽出方法の特徴について、以下の項目で紹介します。
水抽出の特徴
高麗人参を水に浸して成分抽出する方法を「水抽出」とよびます。この水抽出を行うと、高麗人参に含まれているあらゆる種類の成分を引き出すことができるのです。
サポニンとよばれる動脈硬化に効果的な成分や、タンパク質、糖分などといった成分をたっぷりと抽出できるので、より栄養価の高い抽出液を作ることができます。
ただし、水抽出は長期間の保存ができない上に、抽出作業には時間がかかるといった特徴も併せ持っています。
アルコール抽出の特徴
アルコール抽出とは、エタノールと液体を使って成分を抽出する方法のことを指します。
エタノールを45~55%程度の濃度に設定した上で抽出を行うと、水抽出をした時とほぼ同じ抽出率を保つことができるため、この方法でサプリメントなどを製造しているメーカーもいます。
さらに、アルコール抽出は、水抽出に比べて短い時間で抽出作業ができます。アルコールを用いれば、効率の悪い水抽出では実現しにくい、スピーディーな生産が可能になるのです。
ただし、アルコール抽出を用いた場合、アミノ酸や糖類などの成分を抽出することはできません。
糖などの成分は水には溶けやすいのですが、アルコールには溶けにくいという性質を持っているため、アルコール抽出だけではどうやっても対応することができないのです。そのため、高麗人参に含まれている成分を余すところなく抽出できないという難点があります。
結局どっちの抽出方法が良いの?
結論からいうと、どちらかの方が優れている断言することはできません。なぜなら、上記で紹介したように、水抽出にもアルコール抽出にも一長一短あり、目的や価格などによっておすすめの抽出方法は変わってくるからです。
高麗人参の成分を十分に摂取したい人には、水抽出をした成分がおすすめです。反対に「高麗人参のサポニンが摂取できればそれで満足できる」という人はアルコール抽出をした成分を飲用しても、その目的は果たせます。
どのような商品を自分が望んでいるかによって、抽出成分を選ぶと失敗のリスクも低くなります。
なかには、アルコール抽出を用いた抽出液と、水抽出を用いた抽出液の両方をまぜて使っているサプリメントなどもあるので、良いとこ取りをしたい人にはそのような商品もおすすめです。