高麗人参を使ったおすすめのレシピを紹介！

高麗人参はさまざまな活用方法がある

漢方薬のイメージが強い高麗人参は、漢方以外にもさまざまな活用方法があります。
高麗人参には独特の苦味やにおいがついていますが、調理の過程で抑えることはできるため、普通の野菜と同じように食材として使用することが可能です。

洋食や和食、中華などの料理に混ぜることもでき、高麗人参の原産国である韓国では、サムゲタンやキムチなどの韓国料理に混ぜることもあります。
そこで今回は、自宅で簡単にできる高麗人参を使ったおすすめのレシピをいくつか紹介します。

高麗人参を使ったおすすめレシピ

サムゲタンや高麗人参酒、高麗人参のはちみつ漬けといったメジャーなレシピは個別に紹介したため、今回は少しマイナーなおすすめレシピを紹介していきます。
健康的な料理やお菓子を作りたい時の参考にしてみてください。

高麗人参スムージー

高麗人参はスムージーとも相性がよい食材です。
高麗人参スムージーを作りたい場合は、まず下準備としてバナナを凍らせておきます。
バナナが凍ったら細かくスライスして、高麗人参や豆乳、ヨーグルト、黒ゴマ、はちみつをミキサーの中に入れてブレンドすれば完成です。
はちみつとヨーグルトの甘味によって、高麗人参特有の味やにおいが軽減されるため、美味しく飲むことができます。

高麗人参のゼリー

高麗人参を使ってスイーツを作ることも可能です。
中でも、高麗人参入りのゼリーは比較的簡単に作ることができます。
まず、ミキサーに高麗人参を入れて細かくすり潰します。次に、水に溶いたゼラチンと高麗人参、お砂糖(お好みではちみつや紅茶も入れてよい)を混ぜて、ゼリーの型に流し込みます。
そして、そのまま冷蔵庫で冷やし、液体状からゼリー状に固まったら完成です。
もし、高麗人参の苦味やにおいが気になるという場合は、生クリームを添えて食べるとだいぶ緩和されます。

高麗人参入りの鍋

お酒やはちみつに漬けた後の高麗人参は、苦味やにおいがかなり軽減されているため、鍋などの料理に入れても美味しく食べることができます。
レモン鍋やキムチ鍋、豆乳鍋、鳥鍋などお好みの具材を鍋に入れて煮込む際に、漬け終わった後の高麗人参もぜひプラスしてみてください。
また、市販のサムゲタン用スープを用意すれば、サムゲタン風の鍋を作ることも可能です。
そのまま、鍋のしめとしてお粥を作れば「高麗人参入りのお粥」を堪能することもできますし、うどんやラーメン、パスタなどを入れて、高麗人参入りの?類にすることもできます。
かなり選択肢が広いので、お好みの食べ方を模索してみるのもおすすめです。